Ruck-Zuck Plätzchen

Zubereitung

1. Mehl mit den Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer (oder mit einer Küchenmaschine) zu einem Teig verkneten.
   • 260 g Mehl,
   • 100 g Zucker,
   • 2 Eigelb,
   • 160 g Weiche Butter,
   • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver,
   • 2 EL Milch
2. Anschließend den Teig noch etwas mit den Händen kneten.
3. Nun kann man den Teig dünn ausrollen und nach Herzenslust verarbeiten. Z.B. mit den Nikolausstiefel (Plätzchenausstecher) wie im Bild.
4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 12 Min. backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5. Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Kekse in die Schokolade tauchen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Schokolade trocknen lassen.