Grünkohl-Tomaten-Kuchen

Zubereitung

1. Grünkohl abbrausen, putzen und die Blätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und kleinhacken.
   • 500 g Grünkohl,
   • 1 Prise Salz
2. Den Lauch, die Tomaten und Kräuter abbrausen und putzen. Den Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden.
   • 2 Stangen Lauch,
   • 4 Tomaten,
   • 4 Stangen Basilikum,
   • 4 Stangen Petersilie
3. Die Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Die Kräuterblätter abzupfen und hacken.
4. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
   • 1 Rote Zwiebel
5. Eine breite Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.
6. Eier mit den Kräutern, Parmesan, Quark und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das vorbereitete Gemüse untermischen.
   • 4 Eier,
   • 60 g Parmesan; gerieben,
   • 200 g Quark,
   • 200 g Sahne
7. In die Form füllen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Min. goldbraun backen. In Stücke geteilt servieren.