Wirsing-Auflauf

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen und anschließend abgießen.
   • 1 kg Kartoffeln festkochend
2. Vom Wirsing den harten Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
   • 1 kg Wirsingkohl
3. Schalotten in Scheiben schneiden und in einem großen Topf in Butter andünsten, bis sie glasig sind. Mit dem Agavendicksaft übergießen und kurz mit dünsten.
   • 2 Stück Schalotten,
   • 2 EL Butter,
   • 1 TL Agavendicksaft
4. Wirsing hinzufügen und mit 150 ml Wasser übergießen. Ca. 5 Minuten andünsten und anschließend mit Salz abschmecken.
   • 1 kg Wirsingkohl,
   • 1 TL Salz
5. Hackfleisch separat in einer Pfanne anbraten, mit 1 TL Salz würzen und danach unter den Wirsing mischen.
   • 500 g Hackfleisch,
   • 1 TL Salz
6. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
   • 250 ml Sahne,
   • 2 TL Salz,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 0,5 TL Muskat
7. Kartoffeln in einer großen Auflaufform verteilen, darüber die Wirsing-Hackfleisch-Mischung geben und mit der Sahne übergießen. Käse und Parmesan drüberstreuen und alles bei 180 Grad im Backofen 25 Minuten überbacken.