Hähnchen-Curry mit Spinat

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten waschen und anschneiden.
   • 1 Zwiebel,
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 3 Tomaten
2. Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
   • 600 g Hähnchenfilet
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 4–5 Min. braten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Nach ca. 2 Min. mit Curry, Garam Marsala, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver bestäuben und kurz andünsten.
   • 2 EL Öl,
   • 2 TL Garam Marsala,
   • 2 EL Currypulver,
   • 1 TL Kreuzkümmelpulver,
   • 1 TL Korianderpulver
4. Tomaten zugeben und 3–4 Min. weitergaren. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
   • 1 Dose Kokosmilch
5. Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Spinat zum Hähnchen geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Basmatireis.
   • 250 g junger Spinat