Butter Chicken zum Mitnehmen

Zubereitung

1. Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen und in große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides würfeln und im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben.
   • 500 g Hähnchenoberkeulen,
   • 2 Knoblauchzehen,
   • 30 g Ingwer
2. Die Hälfte davon mit Paprikapulver, 1 EL Garam Masala, Salz, Zitronensaft und Joghurt verrühren.
   Hähnchen untermischen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
   • 1 EL Garam Masala,
   • 1 EL Zitronensaft,
   • 100 g Sahnejoghurt,
   • 1 TL Paprikapulver
3. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Hähnchen samt Marinade in eine ofenfeste Form füllen und ca. 25 Min. garen.
4. Inzwischen für die Sauce die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten abbrausen, putzen und würfeln.
   • 2 Zwiebeln,
   • 2 Tomaten
5. Die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebeln darin mit dem Zucker ca. 5 Min. goldbraun karamellisieren lassen. Mit Cayennepfeffer, restlichem Garam Masala und 1/2 TL Zimt würzen und kurz anschwitzen.
   • 30 g Butter,
   • 1 TL Cayennepfeffer,
   • 1 EL Garam Masala,
   • 1 TL Brauner Zucker
6. Übrige Knoblauchpaste untermischen. Tomaten und passierte Tomaten mit 100 ml Wasser ergänzen und alles unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Min. leise köcheln lassen.
   • 2 Tomaten,
   • 500 g Passierte Tomaten
7. Reis nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Koriandergrün abbrausen und trockenschütteln. Hähnchen mit Erbsen und restlicher Butter unter die Sauce mischen, aufkochen und abschmecken, dann abkühlen lassen. Mit dem Reis in eine Lunchbox füllen und mit zerpflücktem Koriandergrün garniert kühlen.
   • 200 g Basmatireis,
   • 1 Handvoll Koriandergrün,
   • 100 g Erbsen,
   • 30 g Butter