Spargel-Flammkuchen mit Sauce hollandaise

Zubereitung

1. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und Stangen in Salzwasser ca. 5 Min. vorgaren. Abtropfen lassen und dicke Stangen längs halbieren.
   • 1 Bund weißer Spargel
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
   • 1 Rote Zwiebel
3. Backofen auf 250° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Sauce Hollandaise mit Gewürzen nach Wahl verfeinern.
   • 250 ml Sauce Hollandaise von Lukull oder andere Marke,
   • 2 TL Gewürze nach Wahl
5. Blattspinat waschen, trocken schütteln.
   • 1 Handvoll Blattspinat
6. Je zwei Böden nebeneinander ohne Backpapier auf ein Backblech legen. Mit Sauce Hollandaise, mit Spargel, roten Zwiebeln und Blattspinat belegen. Anschließend etwas Streukäse darübergeben.
   • 1 Packung frische Flammkuchenböden Kühlregal,
   • 50 g Streukäse
7. Immer nur ein Backblech mit je 2 Flammkuchen in den Backofen schieben und 7 – 9 Min. auf unterster Schiene knusprig backen.