Sprudelkuchen

Zubereitung

1. Eier und 180 g Puderzucker schaumig schlagen.
   • 5 Eier,
   • 179 g Puderzucker
2. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Speisestärke vermischen.
   • 200 g Mehl,
   • 100 g gemahlene Mandeln,
   • 1 Pck. Backpulver,
   • 80 g Speisestärke
3. Trockene Zutaten mit der flüssigen Butter sowie Vanillepaste kurz unter die Eiermasse rühren.
   • 170 g Flüssige Butter,
   • 1 TL Vanillepaste
4. Am Schluss den Sprudel kurz unterrühren, damit die Kohlensäure im Teig bleibt.
   • 170 ml Sprudel
5. Kuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und rund 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen.
6. Kuchen abkühlen lassen. Für den dünnen Guss gesiebten 200 g Puderzucker mit so viel Milch glattrühren, dass eine zähe, aber streichfähige Masse entsteht. Auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerstreusel verzieren.
   • 198 g Puderzucker,
   • 5 EL Milch