Waffelsticks mit dunkler und weißer Schokolade

Zubereitung

1. Für die Waffelsticks das Mehl in eine Schüssel sieben und die Sahne, das Eigelb, das Vanillemark, die Butter und den Zitronenabrieb unterrühren.
   • 100 g Mehl,
   • 150 ml Sahne,
   • 2 EL Sahne,
   • 2 Eigelb,
   • 1 Messerspitze Vanillemark,
   • 1 Messerspitze Bio Zitronenabrieb
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker sehr steifschlagen und vorsichtig unterziehen. Das Waffeleisen (für belgische Waffeln) vorheizen und mit Butter einfetten. Etwas Teig hineingeben, verstreichen, die Waffeln nacheinander backen und danach entnehmen und abkühlen lassen.
   • 3 Eiweiß,
   • 30 g Zucker
3. Beide Kuvertüren hacken und jeweils über einem heißen Wasserbad schmelzen. Jeweils 1 EL Sahne einrühren. Die Waffeln zu Sticks zerteilen.
   • 150 g Zartbitter-Kuvertüre,
   • 150 g Weiße Kuvertüre,
   • 150 ml Sahne,
   • 2 EL Sahne
4. Die Hälfte der Waffelsticks bis zu 1/4 der Länge in die Zartbitterkuvertüre tauchen, die andere Hälfte in die weiße Kuvertüre. Auf einem Stück Backpapier verteilen mit Zuckerstreuseln sowie mit Haselnusskrokant bestreuen und die Schokoladen auskühlen lassen.
5. Tipps: Statt Schokolade geht auch Zuckerglasur: Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft dickflüssig anrühren und die Waffeln damit glasieren. Für dunkle Zuckerglasur den Puderzucker mit derselben Menge Kakaopulver mischen.