Penne all‘ arrabbiata

Zubereitung

1. Penne in leicht gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten "al dente" kochen. Dann in einem Durchschlag abtropfen lassen.
   
   • 400 g Penne Rigate
2. Währenddessen die Petersilie waschen und hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischoten und Knoblauchzehen zerkleinern und mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl kurz andünsten.
   • 1 Bund Petersilie,
   • 1 Zwiebel,
   • 2 Chilischote,
   • 2 Knoblauchzehen,
   • 2 EL Olivenöl
3. Dosentomaten zu der Chili-Knoblauch-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben und ca. 10 - 15 Min. zusammen köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
   • 400 g gehackte Dosentomaten,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Zucker
4. Jetzt die Penne und die Hälfte der vorbereiteten Petersilie unter die Tomatenmasse mischen. Zum Servieren noch ein wenig Pecorino darüber reiben und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
   • 100 g Pecorino