Pasta mit Lachs und Sahnesauce

Zubereitung

1. Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen, abgießen und abtropfen lassen.
   
   • 400 g Bandnudeln
2. In der Zwischenzeit den Lachs abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Den Spinat putzen, waschen und grob zerzupfen.
   • 400 g Lachsfilet,
   • 2 Handvoll Blattspinat
3. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten zerteilen. Die Zwiebeln im Olivenöl glasig braten. Den Lachs hinzufügen, kurz anbraten und anschließend mit Weißwein und Sahne ablöschen.
   • 2 Zwiebeln,
   • 1 TL Olivenöl,
   • 100 ml Weißwein,
   • 200 ml Sahne
4. Den Spinat dazugeben, würzen und 3-4 Min. einköcheln lassen. Die abgetropften Nudeln, den Thymian und 1 EL Schnittlauch mit dem Pfanneninhalt verschwenken, aufkochen und abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
   • 2 TL Thymianspitzen,
   • 2 EL Schnittlauch