Tagliatelle mit Rucola-Crème fraiche

Zubereitung

1. Rucola waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und grob hacken.
   • 2 Handvoll Rucola
2. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni klein schneiden.
   • 1 Zitrone,
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 1 rote Peperoni
3. In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch sowie Peperoni ca. 2 Min. unter Rühren anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Min. köcheln. Crème fraîche mit 2 EL warmer Brühe im Becher verrühren, mit der Butter zur Brühe geben, alles verrühren. Herd auf kleine Stufe stellen, Sauce sollte nicht mehr kochen.
   • 1 EL Olivenöl,
   • 300 ml Gemüsebrühe,
   • 150 g Crème fraîche,
   • 2 EL Butter
4. Lt. Packungsanleitung die Tagliatelle al dente garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
   • 1 Packung Tagliatelle
5. Mit Salz und Pfeffer die Sauce würzen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Senf abschmecken.
   • 1 EL Senf
6. Tagliatelle auf tiefe Teller geben, Rucola und Sauce ebenfalls zugeben, alles gut vermengen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
   • 1 EL Schnittlauch; in Röllchen geschnitten
7. Optional Hähnchenfleisch anbraten und mit servieren.