Sommer-Tiramisu

Zubereitung

1. Die Orange auspressen. Speisequark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Gepressten Orangensaft, Himbeeren und Brombeeren unterrühren.
   • 1 Orange,
   • 250 g Speisequark,
   • 250 g Mascarpone,
   • 3 EL Puderzucker,
   • 1 Packungen Vanillezucker,
   • 125 g Himbeeren,
   • 125 g Brombeeren
2. Kuvertüre kleinhacken und durch ein heißes Wasserbad zum Schmelzen bringen.
3. Eine Form (ca 25 x 20 cm) mit der Hälfte des Löffelbiskuits auslegen. Mit 50 ml Espresso beträufeln. Anschließend mit der Creme bestreichen.
   • 100 g Löffelbiskuits,
   • 50 ml Espresso
4. Darüber die restlichen Löffelbiskuits auslegen und mit 50 ml Espresso beträufeln. Den Rest der Creme drüberstreichen.
   • 100 g Löffelbiskuits,
   • 50 ml Espresso
5. Danach mit Kakao bestäuben. Die weiße, geschmolzene Kuvertüre mit einem Löffel drübersprenkeln. Anschließend mit den getrockenen Himbeeren garnieren.
   • 2 EL Kakaopulver,
   • 20 g getrocknete Himbeeren
6. Das Tiramisu bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.