Käsekuchen aus dem Air Fryer

Zubereitung

1. Den Boden der Springform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen. Form auf ein Stück Alufolie stellen und den Boden einschlagen.
2. Die Kekse fein zerbröseln und mit der Butter verrühren. In die Form füllen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Etwa 15 Min. kalt stellen.
   
   • 60 g geschmolzene Butter,
   • 150 g Graham Cracker
3. Den Airfryer (ca. 5,3 l) ca. 5 Minuten auf 140 °C vorheizen. Für die Füllung Frischkäse, Sauerrahm, Kondensmilch, Vanille, Stärke und Eier glatt rühren. Auf den Biskuitboden geben und vorsichtig in den Korb des Airfryers geben. Für 30 Min. backen, dann die Temperatur auf 120 °C reduzieren und weitere 15-20 Min. fertig backen.
   • 500 g Frischkäse,
   • 200 g Sauerrahm,
   • 400 g gesüßte Kondensmilch,
   • 1 TL Vanilleextrakt,
   • 2 EL Stärke,
   • 2 Eier
4. Der Kuchen sollte durchgebacken sein, darf aber in der Mitte noch etwas "wackelig" sein. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit gelochter Alufolie abdecken.
   
5. Den Airfryer ausschalten und den Kuchen darin auskühlen lassen. Über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Für den Belag die Kirschen waschen und entsteinen. Kirschsaft mit Zucker, Zitronensaft und Stärke in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und leicht binden lassen. Die Kirschen zugeben, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
   
   • 400 g Kirschen,
   • 2 EL Zucker,
   • 2 EL Zitronensaft,
   • 1 TL Speisestärke
6. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und mit einigen Kirschen garnieren. Den Rest separat dazu servieren.