Heidelbeerkuchen vom Blech mit Schmand

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit dem Zucker schön schaumig schlagen, dann die Eier einzeln nach und nach gut unterrühren.
   • 250 g Weiche Butter,
   • 180 g Zucker,
   • 5 Eier
2. Die abgeriebene Zitronenschale und Salz zugeben. Backpulver und Speisestärke mit dem Mehl vermischen und nach und nach hinzugeben. Anschließend den Schmand kurz unterrühren.
   
   • 1 TL abgeriebene Zitronenschale,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Packung Backpulver,
   • 150 g Speisestärke,
   • 300 g Mehl,
   • 400 g Schmand
3. Die Heidelbeeren waschen.
   • 400 g Heidelbeeren
4. Den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, glattstreichen und mit den Heidelbeeren belegen. Die Beeren etwas in den Teig drücken. Zum Schluss die gehackten Mandeln darüberstreuen.
   • 100 g gehackte Mandeln
5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende mit Backpapier abdecken, sonst wird die Oberfläche zu dunkel.
6. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
   • 1 Prise Puderzucker