Schnell gezaubert, schön anzusehen und richtig lecker: Gebratener Romanesco
Zutatenliste für
2Portionen
- 1 Romanesco
- 1 Handvoll Cherrytomaten (wir nehmen gerne mehr)
- 50 g roher Schinken (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Zucker
- 1 Schuss dunkler Balsamico
- Parmesankäse (gerieben)
Zubereitung
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Romanesco in Röschen zerteilen und 5 min in kochendem Salzwasser blanchieren.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
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Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden und mit den Schinkenwürfeln im Öl anbraten.
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Romanesco hinzugeben, Cherrytomaten halbieren und dazugeben.
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Balsamico mit Zucker verrühren und das Gemüse damit ablöschen.
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Etwa 5 min. ziehen lassen und dann mit geriebenem Parmesan anrichten.
