Schokoladig, saftig und überraschend unkompliziert: Dieser "gesunde" Schokokuchen beweist, dass Naschen auch mit natürlichen Zutaten wunderbar schmeckt. Reife Banane, Avocado, Apfelmark und Datteln sorgen für eine angenehme Süße und eine herrlich weiche Konsistenz. Buchweizen- und Kokosmehl machen den Kuchen zu einer besonderen Alternative zum klassischen Schokokuchen. Perfekt für den süßen Genuss zwischendurch!
Zutatenliste für
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Buchweizenmehl
100 g
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Kokosmehl
50 g
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Backkakao
30 g
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Ei
1 Stück
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Backpulver
1 TL
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Soft-Datteln
8 Stück
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reife Avocado
1 Stück
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reife Banane
1 Stück
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Apfelmark
100 g
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Mandeldrink
100 ml
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Ahornsirup
50 ml
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Apfelessig
1 TL
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Vanille
1 TL
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Salz
1 Prise
Zubereitung
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Buchweizenmehl, Kokosmehl, Backkakao und Backpulver miteinander vermengen.
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Das Ei verquirlen. Avocado und Banane pürieren und anschließend mit dem Ei, dem Apfelmark, dem Ahornsirup, dem Mandeldrink, den Datteln und dem Apfelessig vermischen. Salz und Vanille hinzugeben.
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Die feuchten Zutaten mit der Mehlmischung verrühren und alles in einer Küchenmaschine oder einem leistungsstarken Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer mag, kann für mehr Süße noch Schokostücken hinzufügen und für mehr Biss, ein paar Nüsse.
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Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brotbackform (25 x 10cm) geben und bei 180 Grad Umluft etwa 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Nach 30 Minuten evtl. mit einem Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
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Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
