Schnelles Baguette ohne Kneten

Zubereitung

1. Löse die Hefe mit einer Prise Zucker im lauwarmen Wasser auf.
   
   • 10 g frische Hefe,
   • 1 Prise(n) Zucker,
   • 300 ml lauwarmes Wasser
2. Gib Mehl und Salz hinzu und rühre mit einem Backlöffel oder einer Gabel den Teig durch, anschließend lasst ihr ihn bei Zimmertemperatur ca. 2 Std. gehen.
   • 400 g Weizenmehl, Type 550,
   • 1 TL Salz
3. Reichlich Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig vorsichtig draufschütten möglichst ohne Luft rauszudrücken. Mit etwas Mehl bestreuen und in 3 gleiche Teile teilen.
4. Backofen auf 240 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Aus Alufolie zwei Würste in Backblech-Länge formen. Die 2 Alurollen unter das Backpapier legen, sodass 3 gleichgroße Mulden entstehen und jedes Baguette seinen Platz hat.
5. Wer ein Baguette-Backblech hat, kann das natürlich auch nehmen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Man kann den Teig auch wunderbar abwandeln, bzw. etwas dazu geben wie z.B. Oliven, Kräuter oder getrocknete Tomaten.