Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Diese Scheiben dann vierteln.
2. Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
3. Zucker und Vanillin-Zucker beim Rühren in den Teig einrieseln lassen und nochmals alles richtig glatt rühren.
4. Den Backofen zum Warm halten auf 50 Grad erwärmen.
5. In eine Pfanne einen 1/2 Esslöffel Butterschmalz erhitzen.
6. Ein Viertel des Teiges hineingeben und schnell ein paar Apfelscheiben darauflegen.
7. Von einer Seite braten, bis diese goldbraun ist.
8. Dann den Pfannkuchen vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.
9. Den Pfannkuchen warm stellen und restlichen Teig genauso verarbeiten.
10. Die Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup servieren.
11. Der Teig ergibt übrigens ca. 4-5 Pfannkuchen.