Pflaumen-Quark-Auflauf - Rezept

60 Min.

Mittel

Der Pflaumen-Quark-Auflauf ist eine köstliche Kombination aus saftigen Pflaumen und cremigem Quark, die zusammen gebacken werden. Die süße der Pflaumen harmoniert perfekt mit der leichten Säure des Quarks und ergibt ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Zutatenliste für

Portionen

Pflaumen
400 g
Eier
4
Salz
Zucker
150 g
Vanillezucker
2 EL
Quark
500 g
Weichweizengrieß
70 g
Mehl
80 g
Milch
100 ml
Butter
50 g
Mandelblättchen
25 g

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz und 2 EL Zucker zu steifem, schnittfestem Eischnee schlagen.
- 400 g Pflaumen,
- 4 Eier,
- 59 g Zucker
Eigelb mit dem übrigen Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Quark zugeben und gut unterrühren. Grieß und Mehl zufügen und unterziehen. Den Eischnee locker unter den Teig heben.
- 90 g Zucker,
- 2 EL Vanillezucker,
- 500 g Quark,
- 70 g Weichweizengrieß,
- 80 g Mehl
Die Milch in eine Auflaufform (ca.18x28 cm) gießen und die Butter in Stückchen hineingeben. Den Teig einfüllen, die Pflaumen darauf verteilen und leicht eindrücken.
- 100 ml Milch,
- 50 g Butter
Mit den Mandeln bestreuen und den Auflauf im Ofen in 35-40 Min. goldbraun backen.
- 25 g Mandelblättchen
Nach Belieben noch Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.