Gratinierter Spargel

Zubereitung

1. Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden.
   • 800 g weißer Spargel
2. Jeweils 1/4 der Stangen bündeln und mit Schinken umwickeln. In eine Gratinform legen und die Brühe angießen. Einen Deckel auflegen (oder mit Alufolie verschließen) und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Min. garen.
   • 150 g Rohschinken; in Scheiben,
   • 150 ml Gemüsebrühe
3. Käse über den Spargel bröckeln und die Sahne angießen. Zurück im Ofen weitere ca. 25 Min. offen goldbraun backen. Mit Petersilie garniert servieren.
   • 250 g Ziegenkäse,
   • 200 g Sahne,
   • 1 Stange Petersilie; Blätter für die Garnitur