Gnocchi-Spinat-Auflauf

Zubereitung

1. 100 ml Wasser und tiefgefrorenen Spinat in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten erwärmen. Dabei mehrmals umrühren, kurz zum Schluss aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
   • 450 g TK-Blattspinat,
   • 1 Zwiebel
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Rinderhack darin anbraten und Zwiebel sowie Knoblauch zum Schluss zufügen und alles kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   • 2 EL Olivenöl,
   • 400 g Rinderhackfleisch,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
3. Alles in der Pfanne mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen, dann mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
   • 1 EL Mehl,
   • 200 g Schlagsahne,
   • 300 ml Gemüsebrühe
4. Blauschimmelkäse in Stücke schneiden und zusammen mit 50 g Gouda in die Soße geben. Dann unter Rühren darin schmelzen, den Spinat in die Hacksoße geben und nochmals kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • 100 g Blauschimmelkäse,
   • 100 g geriebener Gouda
5. Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten darin gar ziehen lassen. Gnocchi auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Dann die Spinat-Hackfleischsoße darübergießen und mit dem restlichen Gouda und Pinienkernen bestreuen.
   • 600 g Gnocchi,
   • 15 g Pinienkerne
6. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 25–30 Minuten überbacken.