Suppe aus Ofengemüse

Zubereitung

1. Gemüse putzen und in Stücke schneiden, anschließend auf ein Backblech legen.
   • 1 Zucchini,
   • 1 Pastinake,
   • 5 Tomaten,
   • 1 Süßkartoffel,
   • 2 Möhren,
   • 2 Rote Zwiebeln
2. Mit Olivenöl beträufeln und Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 25 Min. backen.
   • 2 EL Olivenöl,
   • 2 Prisen Salz
3. Das Ofengemüse und den Ingwer in einen Topf geben und mit den Gewürzen bestreuen. 1-2 Min. unter ständigem Rühren anbraten.
   • 1 TL Currypulver,
   • 1 TL Kurkumapulver,
   • 2 cm frisch geriebener Ingwer
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Sahne zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
   • 750 ml Gemüsebrühe,
   • 250 ml Sahne