Diese feurige Mexico-Quesadilla vereint würzige Chilischoten, saftige Bohnen, süßen Mais und geschmolzenen Käse in knusprigen Tortilla-Wraps. Perfekt für alle, die es gern aromatisch und unkompliziert mögen – ideal für einen schnellen Snack, das Mittagessen oder den kleinen Hunger zwischendurch. Mit wenigen Zutaten zubereitet, in der Pfanne goldbraun gebraten und sofort servierfertig.
Zutatenliste für
-
Zwiebeln
2 Stück
-
Chilischoten
2 Stück
-
Rapsöl
2 TL
-
Kidneybohnen
4 EL
-
Dosenmais
4 EL
-
stückige Dosentomaten
400 g
-
geriebener Käse
10 EL
-
Koriander
2 TL
-
Salz und Pfeffer
1 Prise
-
Kreuzkümmel
2 TL
-
Tortilla-Wraps
2 Stück
Zubereitung
-
Die Zwiebeln fein würfeln und die Chilischoten vorbereiten, indem du sie wäschst, entkernst und in dünne Ringe schneidest. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Anschließend Chili, Bohnen und Mais hinzufügen, alles gut vermengen und mit den Tomaten ablöschen. Die Mischung einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
-
Nun einen Teil des Käses zusammen mit dem Koriander unter die warme Füllung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Die fertige Mischung gleichmäßig auf die Tortilla Wraps verteilen (jeweils auf eine Hälfte), den restlichen Käse darüber streuen und die Wraps zusammenklappen.
-
Eine Pfanne erhitzen und die gefüllten Wraps darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Danach die Quesadillas halbieren und direkt servieren.
