Tomaten-Orangensuppe als Starter

Zubereitung

1. Butter schmelzen lassen und die Zwiebel dazugeben bis sie glasig ist.
   • 3 EL Butter,
   • 1 Zwiebel
2. Die stückigen Dosentomaten und die Gemüsebrühe dazuzugeben und aufkochen lassen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und ca.15 Min köcheln lassen. Wer möchte, kann natürlich auch frische Tomaten nehmen.
   • 800 g stückige Dosentomaten (400g),
   • 200 ml Gemüsebrühe
3. Den Saft der 2 Orangen sowie Tomatenmark und Honig hinzugeben. Anschließend alles gut pürieren und dabei etwas Kochsahne einrühren.
   • 250 ml frisch gepresster Orangensaft,
   • 1 TL Honig,
   • 2 TL Tomatenmark,
   • 80 ml Kochsahne
4. Aus dem Rinderhack kleine Fleischbällchen rollen und zur köchelnden Suppe geben. Wenn die Klößchen oben schwimmen, sind sie gar. (probieren)
   • 300 g Rinderhack
5. Die Tomaten - Orangensuppe mit etwas Sahne servieren.