Dieser Himbeer-Raffaello-Likör verbindet die fruchtige Süße von Himbeeren mit der feinen Kokosnote der beliebten Raffaello-Kugeln. Milch, Sahne und ein Hauch Zucker sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz, während der Himbeersirup das Aroma perfekt abrundet. Ob als kleines Mitbringsel, Geschenk aus der Küche oder zum Genießen in geselliger Runde – dieser selbstgemachte Likör ist im Handumdrehen zubereitet und begeistert mit seinem außergewöhnlichen Geschmack. Gut gekühlt serviert ist er ein echter Genuss.
Zutatenliste für
-
frische Himbeeren
250 g
-
Kandiszucker, braun
40 g
-
Himbeersirup
60 ml
-
Raffaelos
12 Stück
-
kalte Milch
400 ml
-
Sahne
200 ml
-
Zucker
50 g
-
Wodka
200 ml
Zubereitung
-
Himbeeren waschen und trocken tupfen. Mit dem Krümelkandis und dem Himbeersirup in einem Topf etwa 5–6 Minuten aufkochen, anschließend fein pürieren und beiseitestellen.
-
Die Raffaello-Kugeln fein zerkleinern. Mit Milch, Sahne und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich alles gut verbunden hat. Die Mischung dabei nicht kochen lassen.
-
Den Wodka und die Himbeermischung zur Raffaello-Creme geben und alles unter Rühren nochmals einige Minuten erwärmen. Anschließend den Likör fein pürieren oder mit einem Stabmixer glatt mixen.
-
Den Likör durch ein feines Sieb in sterilisierte Flaschen füllen, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
-
Tipp: Der Likör lässt sich auch alkoholfrei zubereiten. Dafür den Wodka einfach weglassen und stattdessen die gleiche Menge Milch oder Sahne verwenden. So entsteht eine cremige Himbeer-Raffaello-Creme, die auch für Kinder oder alle, die auf Alkohol verzichten möchten, geeignet ist. Vor dem Servieren gut schütteln und gekühlt genießen.
