Wurstsalat

Zubereitung

1. Würstchen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
   • 400 g Wiener Würstchen; oder Frankfurter
2. Zwiebel abziehen, vierteln und quer in feine Streifen schneiden.
   • 1 Zwiebel
3. Gewürzgurken abtropfen lassen, längs halbieren und klein schneiden.
   • 4 Gewürzgurken
4. Paprika putzen, waschen, erst längs in 3-4 cm breite Spalten teilen, dann diese quer in schmale Streifen schneiden.
   • 1 rote Paprika
5. Das Grün der Lauchzwiebel waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.
   • 1 Lauchzwiebel; nur das Grün
6. Essig mit Zitronensaft, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren, zuletzt das Öl unterquirlen und die Marinade abschmecken.
   • 2 EL Weißweinessig,
   • 2 EL Zitronensaft,
   • 1 TL Senf,
   • 0,5 TL Salz,
   • 0,5 TL Zucker,
   • 1 Messerspitze weißer Pfeffer,
   • 2 EL Olivenöl
7. Würstchen, Zwiebeln, Gewürzgurken, Paprika und das Lauchzwiebelgrün mit der Marinade vermengen. Dazu passt Weißbrot.