Ofen-Spargel mit Erdbeersalsa

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Auf ein Backblech legen.
   • 1 kg weißer Spargel
2. Olivenöl, Agavendicksaft, gerebeltes Basilikum mit Salz und Pfeffer vermischen und mit einem Pinsel auf die Spargelstangen streichen. Den Spargel 20-25 Minuten im Ofen bissfest garen.
   • 4 EL Olivenöl,
   • 1 TL Agavendicksaft,
   • 1 TL Basilikum gerebelt
3. Die Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden und in kleine Stücke hacken, damit eine stückige Masse entsteht. Den Ingwer schälen und ebenfalls ganz fein hacken. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Auch das Basilikum waschen, gut trocknen und in grobe Stücke schneiden. Ein wenig für die Garnitur beiseitelegen. Jetzt alles mit dem Olivenöl, dem Agavendicksaft, dem Zitronensaft und dem Essig vermengen. Mit Salz und Peffer abschmecken.
   • 300 g Erdbeeren,
   • 15 g frischer Ingwer,
   • 3 Stangen Frühlingszwiebeln,
   • 1 Bund Basilikum,
   • 1 EL Olivenöl,
   • 2 TL Agavendicksaft,
   • 2 TL Zitronensaft,
   • 2 TL fruchtiger Essig
4. Den Spargel aus dem Ofen holen und mit der Erdbeersalsa und wenn gewünscht, mit ein wenig Baguette servieren.