Spekulatius-Käsekuchen

Zubereitung

1. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Spekulatius in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Und dann die Brösel mit der Butter vermischen und auf den ungefetteten Springformboden drücken.
   • 120 g Butter,
   • 220 g Mandel-Spekulatius
2. Für den Belag Eier und Zucker schaumig schlagen und dann Frischkäse und 2 EL frischen Limettensaft unterrühren.
   • 4 Eier,
   • 200 g Zucker,
   • 800 g Frischkäse,
   • 2 EL Limettensaft
3. Auf den vorbereiteten Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober-und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.
4. Kuchen auskühlen lassen, für das Topping den Schmand mit Puderzucker und 1 EL Limettensaft verrühren und vor dem Servieren auf dem Käsekuchen verteilen.
   
   • 200 g Schmand,
   • 4 EL Puderzucker,
   • 1 EL Limettensaft