Panna Cotta mit Pistazien

Zubereitung

1. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausstreifen. Vanillemark und -schote zusammen mit Sahne und Zucker in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Min. ziehen lassen.
   • 1 Vanilleschote,
   • 400 ml Sahne,
   • 75 g Zucker
2. Die Gelatine 8-10 Min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der noch warmen Vanillesahne auflösen. Vanilleschote entfernen und die Masse in 4 Dessertgläser (á ca. 200 ml) verteilen.
   • 4 Blatt/Blätter Gelatine
3. Im Kühlschrank in ca. 2 Std. fest werden lassen. Für das Gelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Erdbeersirup mit Wasser auf 250 ml Flüssigkeit auffüllen. Gelatine ausdrücken, mit 50 ml der Sirup-Wasser-Mischung behutsam erwärmen, darin auflösen und unter die restliche Flüssigkeit rühren.
   • 75 ml Erdbeersirup,
   • 3 Blatt/Blätter Gelatine
4. Auf die Panna Cotta in den Gläsern gießen und im Kühlschrank in weiteren ca. 2 Std. vollständig fest werden lassen. Zum Servieren mit Pistazien bestreuen und mit je einer Physalis garnieren.
   • 1 EL gehackte Pistazien,
   • 4 Physalis