Orangen Poke Cake ist fruchtig, süß und saftig! Ihr habt noch nie von Poke Cakes gehört? Macht nichts! "to poke" bedeutet "stochern" - Löcher im Teig werden mit leckeren Flüssigkeiten gefüllt. Yummy!
Zutatenliste für
12Portionen
- Für den Teig
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 gestr. TL Backpulver
- 75 ml Orangensaft
- Für die Fülllung
- 20 g Speisestärke
- 250 ml Orangensaft
- 50 g Butter
- 2 EL Zucker
- Für die Creme
- 2 Becher Crème double
- 5 EL Puderzucker
- 5 EL Orangensaft
- ggf. Grapefruit zum Verzieren
Zubereitung
-
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
-
Für den Teig: Butter mit einem Mixer cremig rühren, dann nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse mixen. Die Eier nacheinander je etwa 30 Sekunden untermixen.
-
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Orangensaft kurz unterrühren, dann den Teig in eine gefettete runde Springform geben und im unteren Drittel des Ofens etwa 30 Min backen.
-
Während der Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlt, für den Guss die Speisestärke mit etwas vom Saft glatt rühren.
-
Den übrigen Saft und den Zucker in einem kleinen Topf aufkochen, dann den Topf kurz vom Herd nehmen, die Speisestärkemischung unterrühren und alles noch einmal kurz aufkochen. Wieder vom Herd nehmen und die Butter untermischen.
-
Mit einem Messer- oder Kochlöffelstiel (oder ähnlich) viele Löcher in den Kuchen drücken, diese mit dem Guss füllen und den Kuchen kaltstellen, bis die Füllung fest geworden ist.
-
Die Zutaten für die Creme mit dem Mixer verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Ein paar Stunden, wenn möglich über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
-
Den Poke Cake aus der Form lösen, nach Bedarf garnieren (zum Beispiel mit Grapefruit-Filets) und servieren.
