Mutti´s Königsberger Klopse

Zubereitung

1. Brötchen in heißem Wasser einweichen.
   • 1 Brötchen
2. Zwiebel schälen, kleinhacken und mit 1 EL Butter glasig andünsten.
   • 1 große Zwiebel,
   • 1 EL Butter
3. Gewürzgurken und 1 gehäuften EL Kapern kleinhacken.
   • 2 Gewürzgurken
4. Hackfleisch in eine Schüssel der Zwiebel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • 500 g Rinderhackfleisch,
   • 250 g Schweinehackfleisch,
   • 3 Prisen Salz,
   • 3 Prisen Pfeffer
5. Gewürzgurken – und Kapernstückchen sowie Eier und das Brötchen dazugeben und zu einem geschmeidigen Fleischteig vermengen.
   • 1 Glas Kapern,
   • 2 Eier
6. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen ca. 15 Klopse formen.
7. Brühe in einem Kochtopf zum Sieden bringen und die Klopse darin ca. 15 min garen.
   • 500 ml Fleischbrühe
8. Danach die Klopse aus der Brühe nehmen und beiseitestellen.
9. Je nach Packungsanleitung Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren.
   • 1 Packung Speisestärke
10. Von der Brühe ½ Liter in einen Topf gießen, erwärmen und die Wasserspeisestärke Mischung unterrühren.
11. Die restlichen Kapern hinzugeben und mit Muskatnuss abschmecken.
    • 3 Prisen Muskatnuss,
    • 1 Glas Kapern
12. Zum Schluss die Klopse in die heiße Sauce geben und 10 Minuten ziehen lassen.