Pulled Pork Burger aus der Heißluftfritteuse

Zubereitung

1. Für die Würzmischung Zucker, Paprikapulver, Oregano, Salz, Knoblauch und Cayennepfeffer mischen.
   • 2 EL Brauner Zucker,
   • 2 TL geräuchertes Paprikapulver,
   • 1 TL getrockneter Oregano,
   • 1 TL Meersalz,
   • 0,5 TL Cayennepfeffer,
   • 1 TL Knoblauchgranulat
2. Das Fleisch abbrausen, trockentupfen und auf ein Stück Alufolie legen. Mit der Würzmischung bestreuen und in das Fleisch reiben. Mit dem Öl beträufeln und die Ananasstücke darauf verteilen. Mit dem Ananassaft beträufeln und in der Folie einwickeln.
   • 1 TL Olivenöl,
   • 100 g Ananasstücke;Dose,
   • 2 EL Ananassaft,
   • 600 g Schweineschulter;
3. In den Korb vom Airfryer (ca. 5,3 l) legen und bei 180 °C ca. 2 Std. garen. Anschließend auspacken und alles in eine Schüssel geben. Das Fleisch und die Ananas mit zwei Gabeln zerrupfen.
   
4. Für die Sauce Ketchup, Essig, Honig, Sojasauce und Worcestershiresauce in eine runde Backform (ca. 20 cm ⌀) füllen und verrühren.
   • 150 g Ketchup,
   • 2 Apfelessig,
   • 1 EL Honig,
   • 1 EL Sojasauce,
   • 1 TL Worcestershiresauce
5. Im Korb vom Airfryer bei 200 °C ca. 10 Min. erhitzen. Das zerkleinerte Fleisch mit Ananas untermischen. Weitere ca. 5 Min. heiß werden lassen und abschmecken. Die Brötchen waagrecht halbieren und das Pulled Pork auf die unteren Hälften geben. Mit Zwiebel-Confit und Chutney toppen und die Deckel auflegen.
   • 4 EL Rotes Zwiebel-Confit,
   • 4 Burgerbrötchen,
   • 4 TL Tomaten-Chutney grün