Lachs-Burger mit Gurken-Schnittlauch-Remoulade

Zubereitung

1. Salat waschen, trockenschütteln und die Blätter bei Bedarf kleiner zupfen.
   • 1 Handvoll Salat; z. B. Batavia-Salat oder Eichblattsalat
2. Für die Remoulade die Kapern abgießen, abtropfen lassen und hacken. Gewürzgurken fein würfeln. Ei pellen, fein würfeln und mit den Kapern und Gurken in eine Schüssel geben.
   • 2 EL Kapern; in Lake,
   • 4 Gewürzgurken,
   • 1 Ei; hart gekocht
3. Kräuter waschen und trockenschütteln, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und den Dill hacken.
   • 1 Bund Schnittlauch,
   • 0,5 Handvoll Dill
4. Joghurt und Mayonnaise glatt rühren und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen und die Sauce abschmecken.
   • 6 EL Mayonnaise,
   • 1 EL Zitronensaft,
   • 1 Prise Zucker
5. Lachs und die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Ober- und Unterhitze kurz erwärmen. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln. Die Burgerbrötchen waagerecht halbieren und die unteren Hälften mit Salatblättern belegen. Radieschen und etwas Remoulade darauf verteilen und mit Pfeffer übermahlen, dann den Lachs auflegen.
   • 560 g Räucherlachs; in 4 Stücken à ca. 140 g z. B. Stremellachs,
   • 8 Radieschen
6. Mit je 1 EL Remoulade beträufeln und mit den übrigen Radieschen belegen. Die Brötchendeckel daraufsetzen und die Lachs-Burger servieren. Ggf. restliche Remoulade separat dazu reichen.