Mozzarella-Mango Carpaccio

Zubereitung

1. Mango schälen, Fruchtfleisch abschneiden und in Scheiben schneiden. Mozzarella Kugeln abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
   • 2 Mango,
   • 2 Mozzarellakugeln
2. Limette heiß abwaschen, etwas Zesten abschneiden und die Limette auspressen. Saft und Abrieb mit Chiliflocken und Olivenöl verrühren. Salz hinzu und abschmecken.
   • 1 Bio Limette,
   • 1 TL Chiliflocken,
   • 5 EL Olivenöl
3. Mango und Mozzarellascheiben auf einer Platte abwechselnd anrichten. Wallnüsse darüber streuen und mit der Vinaigrette beträufeln.
   • 60 g Wallnusskerne