Mascarpone-Torte mit Proseccocreme

Zubereitung

1. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
   • 4 Eier,
   • 1 Prise Salz
2. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser cremig rühren. Eischnee dazugeben, Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben, bis ein luftiger, glatter Teig entsteht.
   • 124 g Zucker,
   • 1 Packung Vanillezucker,
   • 4 EL Wasser,
   • 120 g Mehl
3. Den Teig in eine runde Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) 15 - 20 Minuten backen.
4. Alle Zutaten für die Creme glattrühren und die Creme auf dem abgekühlten Boden verstreichen.
   • 500 g Mascarpone,
   • 1 Packung Vanillezucker,
   • 99 g Zucker,
   • 75 ml Prosecco
5. Erdbeeren waschen, verlesen und den Strunk entfernen. Die Torte mit den Beeren garnieren und bis zum Servieren kaltstellen.
   • 300 g Erdbeeren