Mairüben-Radieschen-Carpaccio

Zubereitung

1. Die Mairübenenden abschneiden, gründlich schälen und in dünne Scheiben hobeln, Radieschen gründlich waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden oder hobeln.
   • 3 Mairüben,
   • 0,5 Bund Radieschen
2. Die Mairübenscheiben in eine Schüssel geben, etwas einsalzen und 2-3 Min. einziehen lassen. Auf einen Teller fächerartig verteilen, die Radieschen und die Schnittlauchröllchen draufgeben.
   • 0,5 Bund Schnittlauch
3. Das Dressing anrühren und über die Mairüben-Radieschen träufeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Passt gut zu gegrilltem Fleisch oder als Low-Carb Gericht.
   • 4 EL Olivenöl,
   • 1 EL Balsamessig,
   • 2 TL mittelscharfer Senf,
   • 1 Spritzer Zitronensaft,
   • 2 TL flüssiger Honig