Lemon Cheesecake

Zubereitung

1. Die Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter schmelzen, die Butterkekse zerkrümeln und miteinander vermengen. Die Masse in die Springform drücken. 15 Minuten kalt stellen.
   • 75 g Butter,
   • 200 g Butterkekse
2. Frischkäse, Zucker, Stärke, Eier, Sahne, 4 EL Zitronensaft und die geriebene Schale der Bio-Zitrone verrühren. Masse auf dem Boden verteilen.
   • 900 g Frischkäse,
   • 275 g Zucker,
   • 30 g Speisestärke,
   • 2 Eier,
   • 200 g Sahne,
   • 2 Bio-Zitrone
3. Die Springform in Alufolie wickeln. Etwas Wasser in eine Auflaufform oder Schale geben und die Springform in das Wasserbad stellen.
4. Bei 140 Grad Umluft ca. 85 Minuten backen.
5. Lemon Curd mit 1 EL Wasser glatt rühren und auf den Kuchen streichen.
   • 75 g Lemon Curd