Lachs Tiramisu

Zubereitung

1. Eiweiß vom Eigelb trennen. Den Stremellachs in Stücke zupfen. Das Toastbrot in Würfel schneiden.
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel darin leicht anbraten.
   • 3 Eier,
   • 200 g Stremellachs,
   • 4 Scheiben Toastbrot,
   • 2 EL Olivenöl
2. Das Eigelb mit einem Mixxer schaumig schlagen. Mascarpone und gehackten Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
   
   • 250 g Mascarpone,
   • 2 EL Schnittlauch,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
3. 8 kleine Gläser mit den Toastbrotwürfeln auslegen. Den Stremellachs darauf geben und mit der Mascarpone Masse abschließen.
4. Ca. 12-24 Stunden kalt stellen.
5. Vor dem Servieren mit einer Scheibe Räucherlachs und Schnittlauch garnieren.
   • 4 Scheiben Räucherlachs