Kärntner Winterkuchen

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte bilden. Zucker, Salz, das aufgeschlagene Ei und Zimt hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen.
   • 250 g Mehl,
   • 150 g Zucker,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 tl Zimt,
   • 1 Ei,
   • 150 g Weiche Butter
2. Von Außen nach Innen einen Mürbeteig kneten.
3. Den Teig danach 45 Min im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Danach den Teig ausrollen und damit eine Springform auskleiden und einen hohen Rand bilden.
5. Eiweiße mit dem Zucker und dem Salz steifschlagen. Danach die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
   • 2 Eiweiße,
   • 50 g Zucker Füllung,
   • 1 Prise Salz,
   • 150 g gemahlene Haselnüsse
6. Diese Füllung auf dem Teig verteilen und mit den abgetropften Kirschen belegen.
   • 2 Gläser Sauerkirschen (oder 1 kg frische Kirschen)
7. Auf unterster Schiene den Kuchen im auf 220°C Umluft vorgeheizten Ofen 40 Min backen.
8. Nach 40 Min die Temperatur auf 180°C Umluft zurückschalten und den Kuchen weitere 15 Min backen. Stäbchenprobe! Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.