
Nun wird's würzig-pikant! Dieses Hähnchencurry mit Cashews und Koriandergrün ist einfach zubereitet und macht angenehm satt. Dazu schmeckt indisches Naan-Brot.
Zutatenliste für
-
große Hähnchenkeulen
4 Stücke
-
Zitronensaft
2 EL
-
Chilipulver
1 TL
-
Ingwer
3 cm
-
Zwiebel
1
-
Knoblauchzehen
3 stücke
-
griechischer Joghurt
200 g
-
Garam Masala
2 TL
-
Butter
3 EL
-
Erdnussöl
1 EL
-
gemahlener Koriander
1 TL
-
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
-
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
-
Tomatenmark
2 EL
-
Hühnerbrühe
150 ml
-
brauner Zucker
1 EL
-
Zimtstangen
2 Stangen
-
Kokosmilch
100 ml
-
geröstete Cashewkerne
2-3 EL
-
Koriandergrün, gewaschen
1/2 Handvoll
Zubereitung
-
Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, häuten und entbeinen. Die Haut anderweitig verwenden. Das Fleisch in 3-4 cm große Stücke schneiden, in einem tiefen Teller mit Zitronensaft und Chilipulver vermischen und mit Folie bedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
-
Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Ingwer mit Joghurt und 1 TL Garam masala zum Hähnchen geben und alles gut vermischen.
-
Butter und Öl in einem schweren Schmortopf erhitzen. Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fett anbraten, dann wieder herausnehmen.
-
Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett bei geringer Hitze unter Rühren anbraten, dann das übrige Garam masala, Koriander, Kreuzkümmel und Paprikapulver zufügen und kurz mit anschwitzen.
-
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit angehen lassen.
-
Alles mit der Brühe ablöschen, Zucker und Zimt zufügen und alles ca. 1 Stunde 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
-
Die Kokosmilch unterrühren und das Gericht weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
-
Das Curry abschmecken, mit Cashewkernen und Korianderblättchen bestreuen und servieren. Dazu schmeckt indisches Naan-Brot.