Gratinierte Fusilli, glutenfrei

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungsangabe min kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
   
   • 450 g glutenfreie Fusilli
2. In der Zwischenzeit die Schalotte abziehen, fein würfeln und in einem Topf in der Butter 2-3 Min. glasig dünsten. Mehlmischung einstreuen, kurz mit angehen lassen und mit der Milch auffüllen. Unter Rühren 7-8 Min. köcheln lassen.
   • 1 Schalotte,
   • 20 g Butter,
   • 20 g glutenfreie Mehlmischung,
   • 400 ml Milch
3. Den Vacherin klein schneiden, den Gouda reiben und in die Sauce rühren, bis die Käse geschmolzen sind.
   Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
   • 100 g Vacherin,
   • 100 g Gouda
4. Die Nudeln mit der Sauce mischen und in eine hohe Auflaufform (ca. 20 cm) füllen. Im Ofen 20-25 Min. gratinieren. Dazu passt z. B. gut ein Blattsalat.