Frühlings-Käsekuchen

Zubereitung

1. Zuerst die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Ei verrühren.
   • 175 g Butter,
   • 124 g Zucker,
   • 1 Eier
2. Anschließend Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengen und zu der Butter-Ei Masse geben. Mit den Händen einen krümeligen Teig kneten.
   • 375 g Mehl,
   • 1 Päckchen Backpulver,
   • 1 Prise Salz
3. Die Springform mit Butter einfetten und die Hälfte des Teiges als Boden in die Form drücken, dabei ca. 1 cm Rand hochziehen. Den restlichen Teig für die Streusel zur Seite stellen.
4. Für die Füllung den Magerquark, den Zucker, die Eier, die Speisestärke, das Mark der Vanilleschote und den Zitronenabrieb miteinander vermengen.
   • 1 kg Magerquark,
   • 248 g Zucker,
   • 3 Eier,
   • 30 g Speisestärke,
   • 1 Stück Vanilleschote,
   • 0,5 Bio-Zitrone
5. Die Füllung gleichmäßig auf den Boden verteilen und anschließend die Streusel über die Quarkmasse verkrümeln.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober - und Unterhitze für ca. 50 Min. goldbraun backen.