Fruchtig, frisch und perfekt für den Frühling: Erdbeer-Rhabarber-Sirup! Ideal zum Aufpeppen von Getränken oder Desserts. Probier’s aus und bring den Geschmack des Nordwestens in deine Küche!
Achtung: Ziehzeit über Nacht mit einrechnen.
Zutatenliste für
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Rhabarber
1 kg
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Erdbeeren
1 kg
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Zucker
1 kg
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Bio-Limette
3
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Stängel Minze
2
Zubereitung
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Rhabarber gründlich waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, trockentupfen und putzen. Beides mit Zucker mischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
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Limetten waschen, trockenreiben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Erdbeer-Rhabarber Mix mit der entstandenen Flüssigkeit, Limettenscheiben und Minze in einen großen Topf geben, 1 l Wasser dazugeben und alles aufkochen lassen.
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Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder ein sauberes Passiertuch filtern und den Sirup in sterile Flaschen (ca. 350-500 ml) füllen.
