Eingelegter Kürbis

Zubereitung

1. Die Zitrone auspressen. Den Kürbis grob würfeln, zusammen mit dem Essig, Apfelsaft, Zitronensaft, Nelken, Anis, Zucker und Salz in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei kleiner Flamme ca. 10 Min. bissfest garen.
   • 1 unbehandelte Zitrone,
   • 500 g Kürbisfruchtfleisch,
   • 200 ml klarer Apfelsaft,
   • 200 ml Apfelessig,
   • 6 Nelken,
   • 2 Sternanis,
   • 2 EL Zucker,
   • 1 TL Salz
2. In vorbereitete Gläser füllen ( ca. 2 Gläser 450 ml) sofort verschließen und abkühlen lassen. Vor dem Verzehr mindestens 2 Tage durchziehen lassen.