Cranberry Cookies mit Cashewkernen und weißer Schokolade

Zubereitung

1. Butter, zwei Zucker Sorten, Salz und Ei schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und dazu geben. Anschließend die weiße Schokolade, die Cashewkerne und die getrockneten Cranberrys unterrühren.
   • 100 g Butter,
   • 50 g Brauner Zucker,
   • 50 g Zucker,
   • 0,5 TL Salz,
   • 1 Stück Ei
2. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver sieben und dazu geben. Anschließend die weiße Schokolade, die Cashewkerne und die getrockneten Cranberrys unterrühren.
   • 180 g Mehl,
   • 0,5 TL Backpulver,
   • 100 g weiße Schokolade, gehackt,
   • 50 g Cashewkerne, gehackt,
   • 50 g getrocknete Cranberrys
3. Die Teigmenge reicht für 9 -10 große Cookies oder 18 kleine Cookies. Für die großen Cookies mit einem Esslöffel Teig auf ein Backblech setzen und für die kleinen Cookies mit einem Teelöffel Teig auf zwei Backbleche setzen.
4. Die Cookies im heißen Backofen bei 170°C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie ganz leicht gold-gebräunt sind.
5. Die Cookies härten beim Abkühlen noch aus. Guten Appetit!