Buchstabensuppe mit Würstchen

Zubereitung

1. Die Zwiebel häuten und in sehr feine Würfel schneiden. In einem Topf in heißem Öl glasig schwitzen.
   • 1 kleine Zwiebel,
   • 1 EL Rapsöl
2. Das Tomatenmark zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Das Gemüse zugeben und ca. 5 Min. leise köcheln lassen. Dann die Nudeln einrieseln lassen und in der Suppe bissfest garen.
   • 1 TL Tomatenmark,
   • 350 g gemischtes TK Gemüse,
   • 125 g Buchstabennudeln,
   • 800 ml Gemüsebrühe
3. Die Würsten in der Suppe erwärmen und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe mit den Würstchen auf Schälchen verteilen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
   • 250 g Wiener Würstchen,
   • 4 Stange(n) Petersilie