Hol dir den Frühling auf den Tisch mit einer leichten, cremigen Bärlauchsuppe! Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und perfekt, um die frischen Aromen des Frühlings zu genießen. Du brauchst nur wenige Zutaten wie frischen Bärlauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Gemüsebrühe und ein paar Gewürze. Wer möchte, kann sie mit einem Klecks Sahne servieren.
Zutatenliste für
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Zwiebel
1
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Kartoffeln
400 g
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Olivenöl
3 EL
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Bärlauch
80 g
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Gemüsebrühe
750 ml
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Zitrone
1
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Schlagsahne
200 ml
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Die Zwiebel schälen und würfeln, Kartoffeln waschen und klein schneiden. Öl in einem Topf geben, Zwiebel darin anbraten. Kartoffeln dazugeben und kurz mit anrösten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 25 Min garen.
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Die Zitrone auspressen und den Saft zum späteren Abschmecken beiseite stellen. Bärlauch waschen und grob zerkleinern. Die Hälfte der Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
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Sobald die Suppe fertig ist 100 ml Sahne zufügen, Bärlauch dazugeben und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem frischen Zitronensaft abschmecken. Suppe auf Teller verteilen, mit einem Klecks Schlagsahne garniert servieren.
Die Sahne kann natürlich auch komplett weggelassen werden.
