Apfel-Quark-Muffins

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
   • 2 Äpfel
2. Diese mit dem Mehl, dem Vanillezucker, dem Backpulver und dem Zimt vermengen.
   • 360 g Mehl,
   • 1 Packung Vanillezucker,
   • 1 Packung Backpulver,
   • 1 TL Zimt
3. In einer anderen Schüssel das Ei verschlagen, Öl, Zucker und Quark dazurühren.
   • 1 Ei,
   • 120 ml Öl,
   • 100 g Zucker,
   • 250 g Quark
4. Die Mehlmischung zu der Eimischung geben und unterheben.
   
5. In einer Muffinform im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen bis sie leicht braun sind.
6. Bei einigen der Muffins haben wir ein Stück Schoki eingedrückt und mitgebacken, auch sehr lecker!