Kartoffelspieße mit Radieschenquark

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und in Salzwasser mit dem Kümmel ca. 15 Min. nicht ganz gar kochen.
   • 1 kg kleine Kartoffeln,
   • 1 TL Kümmel
2. Währenddessen für den Dip die Radieschen waschen, putzen, halbieren und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
   • 1 Handvoll Radieschen
3. Den Rucola waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen.
   • 1 Handvoll Rucola
4. Den Quark mit der sauren Sahne glatt rühren. Den Knoblauch dazu pressen, die Radieschen und den Rucola untermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
   • 250 g Quark,
   • 50 g saure Sahne,
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 1 Spritzer Zitronensaft
5. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Abwechselnd mit den Lorbeerblättern auf Holzspieße (am besten gewässert) stecken, mit dem Öl bepinseln und auf dem heißen Grill rundherum etwa 10 Min. goldbraun fertig garen. Die Spieße vom Grill nehmen, mit Meersalz würzen und mit dem Quark servieren.
   • 1 Handvoll frischer Lorbeer,
   • 2 EL Olivenöl