Spargelsalat mit Tomate und Mozzarella

Zubereitung

1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die unteren Stücke des Spargels schälen. Den Spargel in Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Spargel für ca. 6-8 Minuten braten.
   • 3 EL Olivenöl
3. Tomaten und Basilikum waschen. Die Tomaten vierteln, Basilikum in kleine Stücke zupfen. Mozzarella würfeln.
   • 100 g Tomaten,
   • 5 Zweige Basilikum,
   • 1 Päckchen Mozzarella
4. Ist der Spargel fertig, mit den Tomaten und Basilikum vermengen. 2 EL Olivenöl, sowie das Balsamico, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles gut vermengen und den Mozzarella oben drauf geben.
   • 2 EL Olivenöl,
   • 2 EL weißer Balsamico Essig,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer